アサリの砂抜き

１・ボウルまたは鍋に水２リットル・塩　計量スプーンの大サジ５杯。よく混ぜて塩水を作る。
２・その中にざるをいれアサリをいれ蓋をする。　　以上
ざるの中にアサリを入れておくのは、一度はいた砂をアサリがもう一度吸い込まないため。
蓋をするのはアサリが潮を吹いてあたり一面水浸しにしないため。　